Saamme viisi villakoiran pentua

Eilen koitti se jo aika kauankin odotettu päivä, eli Zaran penturötgen.
Vihdoinkin selviäisi mysteeri, että montako pentua se masu piilottaa.

Siellä ne köllöttelee, viisi potraa pentua.
Kaikki tasakokoisia ja omaan silmään ihan hyvän kokoisia. Onhan viidellä melkoisen hyvät tilat masussa kasvaakin.
Laskettu aika on 26.12.15.
Nyt vain odotellaan, taas :)

Pentusuunnitelmakuulumisia

Melkein meinaa mennä vain ruokapostailuksi blogin sisältö, mutta ei ole Zaraakaan unohdettu. 
Huomenna olisi tiedossa röntgen ja vihdoinkin selviää pentujen määrä. 
Edelleen olen sitä mieltä ettei mitään järkyttävän isoa pentuetta ole tulossa, sillä mahakin on pysynyt varsin maltillisena, mutta huomennahan tuo mysteeri selviää.

Muutama kännykkäkuva masusta eiliseltä ja tältä päivältä:

Porkkanalaatikko

Tästä käynnistyy varsinaisten jouluruokienkin valmistus.
Eihän joulua sentään pelkällä makealla eletä, joten suolaista ruokaa välillä kehiin!

Laatikot ennen paistamista.

Joskus muinoin kotoa muuttaessani otin äitini reseptin porkkanalaatikosta talteen, mutta pakko on myöntää, että soveltelin useampaakin ohjetta nyt näitä laatikoita tehdessä.

Ainakin raakana maku oli hyvä, toivottavasti on myös kypsänä.

Sen näkee jouluna.

1 kg kuorittuja porkkanoita

5 dl vettä

1 tl suolaa

1,5 dl puuroriisiä

2 dl kuohukermaa

1 dl täysmaitoa

2 kananmunaa

0,5 tl suolaa

0,5 dl siirappia

1/4 tl valkopippuria

1/4 tl muskottipähkinää

Keitä paloitellut porkkanat lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.

Ota keitinvesi talteen ja keitä riisit siinä.

Riisi on valmista kun vesi on niihin imeytynyt, noin 15 minuuttia.

Soseuta porkkanat.

Lisää soseeseen maito, kerma, munat sekä mausteet.

Yhdistä kypsät riisit porkkanasoseeseen ja sekoita.

Tarkista maistamalla suolan ja siirapin määrä ja lisää tarvittaessa.

Kaada seos kahteen 1,5 litran vuokaan.

Ripottele pinnalle korppujauhoja.

Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Huom huom huom

Itse käytin ohjetta vähemmän suolaa, koska pieni lapsemmekin tätä syö. Ajatuksena taas, että suolaa saa kyllä lautaselle lisättyä, mutta pois sitä ei saa.

Siltikin pienemmälläkin määrällä laatikko minusta maistui hyvältä, joten kannattaa todella maistella tekemisen aikana.

Lisäsin myöskin täysmaitoa hieman ohjetta enemmän, jotta sain seoksesta hitusen löysemmän, mutta tämä on omista mieltymyksistä kiinni.

En lisännyt vielä tässä vaiheessa voinokareita korppujauhopinnan päälle, koska laatikot menivät pakkaseen, mutta kun jouluna lämmitän laatikot uunissa ennen tarjoilua niin siinä vaiheessa lisään muutaman voinokareen. Ne täydentävät laatikot ;)

Täytekakku mangotäytteellä

Varsinaisesta täytteestä ei nyt ole kuvaa, mutta mangoa tuo kakku kätki sisäänsä.
Täytteen valinta ei ole koskaan ollut näin helppoa. Mitä meidän poika on rakastanut siitä asti kun aloitti kiinteät ruoat. Mangoa tietty!

Reseptin nappasin täältä ja aika tarkasti sitä noudatinkin, mutta hieman vähensin joitakin määriä, koska arvelin täytettä tulevan muuten aivan liikaa tämän kokoiseen kakkuun. Tai ei sitä varsinaisesti liikaakaan voi kakkuun laittaa, mutta epäilin, että jos täyte jää liian löysäksi niin ei sitä saa kakkuun mitenkään paksuina kerroksina. Koostumuksesta tuli kumminkin aivan täydellinen ja sain niin paksut kerrokset ladottua, että täyte melkeinpä jopa loppuikin kesken.

4 dl kuohukermaa
150 g mangotuorejuustoa
250 g maitorahkaa
3,5 dl Bonnen mangososetta (tätä ei löydy vauvaosastolta vaan aikuisten hillojen seasta)
1 rkl vaniljasokeria
n. 1,5 dl sokeria
7 liivatelehteä
3-4 rkl sitruunavettä (hieman sitruunan mehua ja vettä sekaisin)

Vatkaa kerma vaahdoksi. 
Vatkaa joukkoon maitorahka, tuorejuusto sekä mangosose.
Mausta vaniljasokerilla ja lisää oman makusi mukaan tavallista sokeria.
Liota liivatelehtiä noin 10 minuuttia kylmässä vedessä.
Kiehauta sitruunavesi ja lisää kuivaksi puristetut liivatelehdet. Sekoittele nestettä ja liivatetta (tai vain pyörittele kattilaa), kunnes liivatteet ovat sulaneet.
Anna nesteen hieman jäähtyä ja kaada ohuena norona täytteen sekaan samalla vatkaten.
Ohjeen liivatemäärä riitti kakun kahden kerroksen väliin, mutta vielä korkeampiin kerroksiin saatat tarvita liivatetta pari lehteä lisää.

Hyydytä täytettä jääkaapissa sen verran, että se hieman jäykistyy ja levitä sitten kakun kerrosten väliin. Valuvana täytettä ei luonnollisesti saa pysymään kakun sisällä, ei ainakaan korkeina kerroksina.

Valkosuklaasinappi

Näistä aineksista pitäisi syntyä sinappia. Ei välttämättä heti uskoisi. Tai ainakaan sitä, että sinapista oikeasti tulee hyvää eikä se oikeasti edes maistu valkosuklaalta.

Huom. Itse tein vain puolikkaan annoksen tästä reseptistä ja siksi lopputuloksena on "vain" kaksi pientä pilttipurkkia sinappia.

Kokonaisesta reseptistä tulee noin 2,5 dl:

1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 dl ruokakermaa
100 g valkosuklaata
1/4 tl rosepippuria

Mittaa sinappijauhe, sokeri ja kerma kattilaan.
Huom. Itse lisään seuraavalla kerralla sinappijauheen siivilän kautta, koska suoraan purkista ottaessa se meinaa jäädä nesteeseen paakkuisena vaikka kuinka sekoittelee.
Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee.
Sulata valkosuklaa ja lisää se kattilaan sekoittaen muiden aineiden joukkoon.
Nosta kattila levyltä.
Hienonna rosepippuri morttelissa ja lisää sinappiin. Sekoita.
Kaada sinappi kuumana pieniin lasipurkkeihin, sulje kannet, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Valkosuklaafudget

Joulukarkkitestailu alkakoon!
Ensimmäisenä valkosuklaafudget. Maku oli aivan loistava ja koostumuskin kivan helposti syötävä.

Valkosuklaa lisätty massaan.

Alkuperäinen ohje on täältä, mutta sovelsin myös toista ohjetta.

Soveltamista siksi, että en aina luota vain yhteen reseptiin.

1,5 dl hienoa sokeria

1,5 dl kuohukermaa

1 dl vaaleaa siirappia

0,5 tl suolaa

50 g voita

100 g valkoista suklaata

1 sitruuna

Sekoita sokeri, kerma, siirappi ja suola paksupohjaisessa kattilassa.

Keitä ilman kantta, kunnes seos on 122-124 asteista (käytä digitaalista paistomittaria). 

Sekoittele seosta usein keittämisen aikana.

Jäähdytä seos 90 asteiseksi ja lisää sekaan kuutioitu voi sekä hienonnettu valkosuklaa ja raastetun sitruunan kuori.

Itsellä kävi todennäköisesti tässä vaiheessa pieni moka, koska oletin seoksen jäähtyvänkin yhtä hitaasti kuin keittäminenkin kesti ja siksi en etukäteen pilkkonut suklaata tai raastanut sitruunaa.

Seos jäähtyikin hetkessä ja mahdollisesti sen takia rasva ei sekoittunut täysin massaan vai erottui kun kaadoin massan muottiinsa. Onneksi sitä erottui vain vähän yhteen kulmaan...

Tämän takia reseptejä testaillaan ja hiotaan täydelliseksi uusilla kerroilla.

Tai sitten hylätään koko resepti ärsyttävyytensä takia :D

Jos haluaa enemmänkin sitruunan makua karkkeihin, voi massaan lisätä myös puristettua sitruunan mehua.

Lopuksi kaada massa vuokaan, jonka koko on noin 15 X 20 cm. Itselläni on juurikin tämän kokoinen vuoka, mutta karkeista jäi todella matalia... Kun taas muiden blogien kuvissa karkit ovat sellaisia korkeita tyypillisiä fudgeja. Eli jokin tässäkin mätti.

Eipä se onneksi makua haitannut, ulkonäkökysymys vain.

Kenties vuokani oikeasti onkin isompi, silmämääräisesti vain näyttää oikealta. Mittaaminen näyttää olevan mahdotonta toteuttaa :D

Säilytä karkkeja jääkaapissa.

Ainu testiryhmä

Ainun testiryhmä starttaa virallisesti vuoden alusta, mutta sieltä tuli pientä kiitoslahjaa jo nyt :)
Miten sattuikin, että kaikki nämä tulevat varmaan käyttöön. 
Kiitos Ainu :)

Vaaleat piparit

Ajattelin pojan synttäreille tehdä jotakin jouluista vaikka en haluakaan sotkea joulua ja synttäreitä keskenään. Nämähän ei maistu laisinkaan jouluiselta vaikka nimi tuollainen onkin.
Mietinkin, että voisiko taikinaan lisätä vaikka kanelia ja sillä tavalla saattaisi muuttua maultaankin jouluisemmaksi.
Mutta hyvää oli näinkin, oikeastaan todella hyvää.

Pursotukset pikeerillä.

Alkuperäinen resepti on tämä. Muutin sitä vain niin, että tein puolikkaan annoksen.
Tässä kumminkin alkuperäinen kokonainen resepti:

250 g voita
3 dl sokeria
3 keskikokoista kananmunaa
8 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen vaahdottaen samalla massaa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää massaan.
Sekoita tasaiseksi.
Anna taikinan levätä jääkaapissa kelmutettuna vähintään tunnin.
Käytä jauhoja apuna kun kaulitset taikinaa ja otat muotilla pipareita.
Paista 175 asteessa noin 7-12 minuutta uunin toiseksi alimmalla tasolla.

Pöllöpehmo

Pöllövillitys jatkuu meillä yhä ja halusin kokeilla itse tehdä jollakin helpolla ohjeella pöllön pojalle.

Löysin tämän ohjeen:
http://prinsessajuttu.blogspot.fi/2014/03/toivepostaus-virkattu-pollo-ohje.html

Ohje oli erittäin selkeä, mutta kun tällainen aloittelija ottaa virkkuukoukun käteensä niin ilman kommelluksia ei tietenkään selviä.
Ensinnäkin jotenkin mystisesti silmukoita katosi johonkin siinä tehdessä.
Lisäksi ilmeisesti tein ensimmäisen puolen tiukemmalla käsialalla, koska toiseen puoliskoon en voinut tehdä niin montaa aloitussilmukkaa kuin tein ensimmäiseen puoleen.
Mittailin puoliskoja keskenään siinä tekovaiheessa, jotta pysyvät samassa leveydessä.
Enkä taida edes mainita kuinka ulalla olin kun piti silmät tehdä. Voin vain kiittää äitiäni, joka jälleen hieman neuvoi miten ohjetta luetaan :D

Pojan kanssa on aina niin helppoa tehdä käsitöitä :)

Portti on valmis!

Aitaus etenee etenemistään.
Nyt on pääportti nakutettu paikoilleen. Tai miehenihän sen rakenteli, joten en siitä ota kunniaa. Kunnian otan vain siitä mihin kohtaan portti tuli.
Alunperin oli ajatuksissa tehdä portti jonnekin sisemmäksi pihaa, mutta lopulta tajusin, että miksi se ei ihan suosiolla olisikin heti pihaan tullessa ja silloin ei tarvitse monimutkaisesti vetää aitoja myös sinne sisemmälle pihalle vaan aidat menevät vain tontin rajoilla. Rahaa ja aikaa säästyy.