Hauskaa uuttavuotta pentulaatikolta!

Nyt iskee kuvatulva!
Pinkki ja viinipunainen ovat tyttöjä.
Valkoinen ja sininen ovat poikia.

Pojat & tytöt kimppavideolla ja kuvissa kun ikää tasan yksi viikko

Vertailun helpottamiseksi tässä pennut sukupuolittain.
Tytöt olivat sitä mieltä etteivät kuvattaviksi jämähdä, joten niistä ei ihmeempiä kuvia tällä kertaa saanut.

Ensin videot ja aloitetaan pojista:

Ja seuraavaksi tytöt:

Poikia kuvina:

Boys

Boys

Boys

Boys

Boys

Boys

Tyttöjä kuvina:

Girls

Girls

Girls

Girls

3Doodler kynä

Täysin yllätyksenä sain joululahjaksi 3Doodler 3D tulostuskynän.
En voi muuta kuin lainata The Joulukalenterin näsän repliikkiä: Mitä mahdollisuuksia, mitä mahdollisuuksia!
(Yllättäin katsoin taas joulukuussa The Joulukalenterin.)

3Doodler tulostuskynä

Sormet jo syyhyävät, että pääsen tekemään ensimmäistä testausta.

Savustettu siika

Kuinka voikin yksinkertainen ruoka olla niin hyvää!
Jouluksi valmistimme kalapöytään savustetun kokonaisen siian.

Valmistus on niinkin yksinkertaista, että ripottele kalan sisälle ja ulkopinnalle merisuolaa, kääri paperiin/kelmuun ja anna muhia suolassa tunnin ajan.
Pyyhi suolat sen jälkeen pois ja laita kalan sisälle tilliä.
Sen jälkeen kala savustimeen ja valmistusaika oli noin tunti (kala painoi 800 g).

Itse valmistan savustetulle kalalle vielä kylmän kastikkeen.
1 prk kermaviiliä tai ranskankermaa
1 nippu ruohosipulia silputtuna
sitruunamehua (noin 1 rkl)
sinappia (noin 1 tl)
ripaus suolaa
ripaus sokeria
pippurisekoitusta myllystä

Kastikkeeseen ei ole antaa tarkkoja sisältömääriä, koska vain viskon aineksia ja maistelen siinä tehdessä onko maku kohdillaan.

Pentujen elämää

Erityisen ihmeellisiä asioita ei tässä lyhyessä ajassa ole tapahtunutkaan. Kaikki ketkä näkevät kuvia sanovat kyllä, että onpa ne kasvanut. Itse en sitä huomaa, mutta katselenkin niitä jatkuvasti.

Toki painokäyrä kertoo kasvusta. Molemmat pojat painavat jo yli 500 grammaa ja tytötkin vain hieman sen alle.

Emo Zara oli eilen jo sitä mieltä, että pennut voisivat muuttaa tänne meidän muiden luokse yläkertaan, mutta olen hieman eri mieltä siitä asiasta. 

Alkuun muutama video pentujen elämästä.

Ne ovat jopa hieman pitkästyttäviä videoita, eivätkä eroa mitenkään toisistaan. Pennut eivät nimittäin todellakaan muuta vielä tee kuin nuku ja syö :)

Ensimmäinen video on kuvattu 23.12.2015:

Loput videot ovat tältä päivältä 26.12.2015

23.12.15

23.12.15

23.12.15

23.12.15

24.12.15

24.12.15

24.12.15

24.12.15

26.12.15

26.12.15

26.12.15

26.12.15

Omenainen joululeipä

Muistaakseni tämä resepti ei edes alunperin ole jouluaiheisesta lehdestä, mutta mielestäni leipä on niin jouluisen makuinen, että se sopii juurikin jouluun.

Reseptillä tulee kaksi leipää.

0,5 l omenamehua
2 tl suolaa
3 rkl siirappia
4 dl vehnäjauhoja
1 ps kuivahiivaa
4 dl omenaraastetta
12 dl sämpyläjauhoseosta
3/4 dl ruokaöljyä

Kuumenna omenamehu 42 asteiseksi. Liota suola ja siirappi sekaan.
Sekoita vehnäjauhot ja kuivahiiva taikinaan.
Lisää omenaraaste sekä sämpyläjauhot vähän kerrallaan hyvin vaivaten.
Lisää lopuksi öljy ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa taikina kahtia.
Vaivaa taikinapalloja hyvin, jotta ilmakuplat lähtevät pois ja taikinaan tulee hyvä sitko.
Pyörittele molemmat palat leiviksi.
Kohota leipiä uunipellillä leivinpaperin päällä liinan alla 30 minuuttia.
Paista 200 asteessa uunin alatasolla puolisen tuntia.
Jäähdytä leivät ritilän päällä. 

Piparitaikina

Kuulun niihin ihmisiin, joiden mielestä piparit paistettuina ovat melkeinpä pahoja tai ainakin sellaisia ettei niitä montaa tule syötyä.
Mutta raaka taikina, aaah!
Siksi teen piparitaikinasta kaikenlaisia muita leivonnaisia, koska niissä taikina jää raaemman oloiseksi ja siksi paremman makuiseksi.

Viime vuonna yhdistelin valtavan monen ohjeen hyviä puolia ja nyt taikinasta tulee jo aika hyvä, mutta pientä hiomista siinä silti yhä olisi, jotta olisi aivan täydellinen.
Tänä vuonna en ole kumminkaan jaksanut ohjetta muutella suuntaan tai toiseen, koska ihan hyvää se on näinkin.

250 g voita
1,5 dl sokeria
200 g sokeria
1,5 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
1-2 tl kardemummaa
1,5 tl pomeranssia
2 tl kanelia
2 tl ruokasoodaa
2 kananmunaa
n. 1 l vehnäjauhoja

Paloittele huoneenlämpöinen voi kulhoon ja lisää joukkoon sokeri.
Kuumenna siirappi kattilassa kiehuvaksi ja kaada voin & sokerin joukkoon. 
Sekoita tasaiseksi.
Lisää sekaan munat.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Ensin kauhalla ja lopussa mahdollisesti kädellä.
Laita taikina kelmuun ja anna olla jääkaapissa kylmettymässä mieluusti seuraavaan päivään tai pakasta ja käytä myöhemmin.

Piparitalon malli täältä: http://ebetys.blogspot.fi/2013/12/maalaistalo.html

Puolukkainen pataleipä

Pataleipä on loistava keksintö jouluunkin, koska kuka kaipaa monien tuntien kohotuksia ja vaivaamisia. Välillä sitäkin jaksaa, mutta välillä on kiva olla ihan vain tehokas.

5 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 dl ruisleseitä
1 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
4 dl vettä
1 dl pakastepuolukoita

1 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon 42 asteinen vesi.
Sekoita nopeasti, mutta älä vaivaa.
Peitä kulho kelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä yön yli (noin 12 tuntia).
Laita kannellinen uunipata (2-3 litrainen) kylmään uuniin.
Laita uunin lämpötilaksi 225 astetta ja anna padan lämmetä uunissa 30 minuuttia,
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle (suosittelen silikonialustaa + jauhoja) ja kaada päälle puoliksi sulaneet puolukat.
Kääntele pyöreäksi leiväksi ja anna kohota liinan alla peitettynä 30 minuuttia.
Ota pata uunista ja sivele padan sisäpuoli ruokaöljyllä.
Tipauta leipä pataan ja laita kansi kiinni.
Paista ensin 30 minuuttia kannen kanssa. 
Ota sen jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Kumoa valmis leipä ritilälle, jotta leipä pysyy rapeana.

Valkosuklaakonvehdit

Näistä tuli erittäin onnistuneita, mutta yhdestä suklaalevystä tulee pahuksen vähän konvehteja.
Toisaalta riitti tämäkin määrä useammaksi päiväksi, joten ehkei ongelma ollut suuren suuri.

Konvehtejahan voi toteuttaa juurikin omien mieltymysten mukaan ja itse kokeilin nyt kookosta ja karpaloa.
Tein hieman monimutkaisemman kautta ja myös temperoin suklaan (joka ei oikeasti ole työlästä).
Itse käytän aina näitä ohjeita:
http://www.lahtisenvahavalimo.fi/suklaan-temperointi/

Muotin pohjalle ripottelin kookoshiutaleita. Sula suklaa sen päälle ja lopuksi painoin sisälle kuivatun karpalon. Jääkaappiin hetkeksi hyytymään ja tadaa, konvehdit ovat valmiita.

Herkullista joulua!

Imelletetty perunalaatikko

Perunalaatikko on aina pieni jännityksen paikka ja niin taaskin.
Katsoin useampaa ohjetta:
http://siskotkokkaa.blogspot.fi/2012/12/imelletty-perunalaatikko-eli.html
http://kuusinkotona.blogspot.fi/2013/12/imelletty-perunalaatikko-ohje.html
http://suomalainenjoulu.fi/imelletty-hamalainen-perinteinen-perunalaatikko-eli-tuuvinki

Aika tuuri, että löysin kaupasta Puikula perunoita. Tosin tuurista en ollut myöhemmässä vaiheessa enää ihan yhtä mieltä, koska ne oli multaisia, puikelon muotoisia ja pieniä. Kahden kilon peseminen ja myöhemmin kuoriminen hieman nyppi. Esimerkiksi Rosamundan valmistelutyöt olisi mennyt paljon nopeammin.

Perusohje on näinkin yksinkertainen:

2 kg jauhoisia perunoita
1,5 dl vehnäjauhoja
50 g voita
8 dl täysmaitoa
2 tl suolaa

(siirappia esim. muutama ruokalusikallinen)

Keitä perunat kypsiksi kuorineen suolattomassa vedessä.
Kuori kypsät perunat kuumina.
Survo ne (älä tee liisteriksi).
Lisää jäähtyneeseen soseeseen vehnäjauhot hyvin sekoittaen.

Sitten se haastavin vaihe, eli imellyttäminen.
Itse toteutin nyt niin, että koska aloitin valmistelut myöhään illasta niin jätin seoksen uuniin yön yli imeltymään. Käytä digitaalista mittaria lämmön tarkkailemiseen.
Ensin lämmitin seoksen noin 70 asteeseen ja laskin siitä uunin lämpötilaa niin, että läpi yön seoksen lämpö pysyi hieman yli 50 asteessa (lämpötila ei saa laskea alle 50 asteen eikä toisaalta mennä yli 75 astetta).
Aamulla seos mielestäni oikeasti maistui makealta.

Minä kumminkin olen tottunut niin makeaan laatikkoon, että lisäsin vielä siirappiakin.
En ota sitä riskiä, että laatikko maistuukin pelkältä perunamuussilta.

Imellyttämisen jälkeen sekoita seokseen vielä sulatettu voi, maito ja suola.
Maistele makua, jotta tiedät onko omaan suuhun tarpeeksi makea.

Ohjeissa neuvotaan kaatamaan kahteen 1,5 litran vuokaan, mutta minulla tuli jostakin syystä kolme vuokaa.
Tässä vaiheessa pakastan laatikot ja paistan vasta jouluna 150-175 asteessa 2-3 tuntia.